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料理用温度計を用途別に選ぶ完全ガイド

肉の中心温度には探針式、表面温度の確認には赤外線式が基本です。測る対象と使用中の洗いやすさから選びましょう。

料理用温度計は、見た目だけでは判断しにくい食材や油の温度を数値で確認する道具です。肉の内部を測る中心温度計、液体や揚げ油に挿す調理用温度計、表面を素早く確認する赤外線・非接触タイプがあり、互いに代用できない場面があります。

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肉用温度計

料理用温度計は何を測れますか？

探針式は肉の中心、液体、パン生地、揚げ油などを測れます。赤外線式が測るのは基本的に表面温度です。

料理用温度計と体温計は兼用できますか？

用途、測定範囲、衛生設計が異なるため兼用しません。食品用として明示された製品を使ってください。

肉の温度は赤外線温度計で測れますか？

赤外線式では表面しか確認できません。加熱の安全確認には、探針を最も厚い部分へ挿して中心温度を測ります。

料理温度計はデジタルとアナログのどちらがよいですか？

素早く数値を読みたいならデジタル、電池なしで油やオーブンを継続監視したいなら用途専用のアナログが候補です。