料理に合う調理器具温度計の選び方

食品内部を測るプローブ式、調理中に挿したまま監視する有線式、表面を非接触で測る赤外線式などがあります。測定対象に合う方式を選びます。

骨や脂肪を避け、最も厚く火が通りにくい部分へ先端を入れます。薄い肉では横から差すと中心に合わせやすくなります。

表面温度しか測れないため、内部の火通り確認には使えません。中心温度は食品用プローブ温度計で測ります。

生肉に触れたセンサーは交差汚染を避けるため、取扱説明書に従って使用前後に洗浄・消毒します。本体を水に浸せるかは防水仕様で異なります。